Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 19:05

COTES DE PORC A L’ITALIENNE

(4 personnes)

Ingrédients

4 cotes de porc,

2 tranches de jambon cru

10 feuilles de basilic,

1/2 citron,

40 gr de beurre,

mélange de 5 baies

ou poivre

ou piment espelette

Préparation:

A la poêle ou au Wok :

- faire fondre 20 gr de beurre

- y faire revenir les cotes de porc à votre convenance.

- poivrer.

- avant de retirer les cotes de porc mettre par dessus 1/2

tranche de jambon cru ( Bayonne, Montagne, Serrano,Parme)

- parsemer de basilic ciselé.

- cuire sur les 2 faces et retirer du feu. Réserver.

- Dans la même poêle mettre le reste de beurre et le jus

du 1/2 citron. --- Avec une cuillère en bois bien mélanger pour

récupérer tous les sucs. - verser la sauce obtenue sur la viande

et poivrer de nouveau.

- servir bien chaud. bon appétit

Certains trouveront plus agréable d’ajouter une ou deux tranches

de mozarella, ou du parmezan râpé. C’est à votre goût mais dans

ce cas n’oubliez pas d’accompagner d’une bonne tomate bien mûre.

Naturellement le vin sera un Toscane ou un Minervoix rouge chambré.

Accompagnement : spaghetti à l’italienne ou comme vous les aimez.

La recette du vendredi de ...Papyréac

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Présentation

  • : Le blog de J¨PGarcia
  • Le blog de J¨PGarcia
  • : Ce blog est fait uniquement pour faire passer des informations sur la ville le département la région et nationale
  • Contact

Recherche

Liens